의도가 맞는지 몰겠습니다만...
초당 몇건인지 보려면.
> select date_format(time, '%Y-%m-%d %H:%i:%S'), count(*)
from mytable group by 1;
현재부터 5분전까지 총 몇 건인지 보려면
> select count(*) from mytable
where time >= date_sub(now, interval 5 minutes;
등등... 응용해보세요.
http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/date-and-time-functions.html